针对学生创新精神和实践能力培养中存在的问题，对食品科学与工程专业的实验教学进行了改革。以无记名的问卷调查方式，征求两届食品科学与工程专业270名学生，对优化后的食品专业实验教学体系的课程设置、教学模式与方法、实验课学习效果以及对实验任课教师的评价等方面的满意度进行调查。结果表明：学生对优化后的实践教学体系整体情况令人满意，但在综合设计性实验的时间安排、培养学生创新能力等方面仍存在一定的不足。基于问卷调查的结果和实验教学改革的实际情况，提出了进一步改革设想。