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| 《餐饮服务与管理》课证融通的教学模式研究 |
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| DOI： |
| 中文关键词: 餐饮服务与管理；课证融通；课程教学；教学模式 |
| 英文关键词: |
| 基金项目:教育部高职高专餐旅专业教育指导委员会课题：“高职高专餐饮服务与管理课证通融的课程教学模式研究”（CLJZW201122）；湖南省职业院校教育教学改革研究项目：“中职酒店专业学生职业适应性研究”（ZJC2012068）；全国旅游服务业校企合作工作委员会课题：“校企合作教育对高职学生创新能力的影响研究”（LYXGW201304） |
| 作者 | 单位 | | 祖鹏，邓梅 | 湖南商务职业技术学院，湖南 长沙 410205 |
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| 中文摘要: |
| 高职教育的使命是为社会培养应用型技术人才。高职教育课程改革的重要内容是构建有效的教学模式，培养学生的创新精神和实践能力，让学生能学到实用的技能和谋生的本领。笔者在从事餐旅管理专业课程教学过程中，对高职餐旅管理专业系列课程的教学方法进行了有益的探索和尝试，对餐旅管理专业的基础课程《餐饮服务与管理》开展课证融通的课程教学模式改革并展开了一系列探讨。 |
| 英文摘要: |
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